Ho deciso di festeggiare il primo anno di blog con una torta speciale. Arrivo in ritardo… il blog ha compiuto 1 anno il 17 dicembre, ma tra i post natalizi, le feste nella casa nuova e tante cose belle, ho dovuto attendere.
Ho comprato nel frattempo il tanto desiderato stampo da Chiffon Cake per realizzare la mia prima FLUFFOSA. Da brava Bloggallina non potevo scegliere altra torta.
Festeggio così un anno ricco di gioie, sia per il blog che per la mia vita.
Ho vestito a festa questa meraviglia, soffice e alta, che ricorda tanto la torta paradiso delle nonne, con una glassa al cioccolato aromatizzata all’arancia, tartufi al pandoro, che ho fatto mischiando il pandoro sbriciolato con la ricotta e lo zucchero e tuffandoli nella ganache al cioccolato e decorato il tutto con cocco rapé.
L’impasto della fluffosa è quello classico di California Bakery, ma al posto dell’acqua ho deciso di aromatizzarlo con il succo di pompelmo.
BUON COMPLEANNO LAMIACASASHABBY!
Oggi pomeriggio,
seguitemi sulla mia pagina Facebook e sul mio profilo Instagram, festeggeremo insieme con una sorpresa per voi!
- 300 g farina 00
- 300 g zucchero
- 15 g lievito
- mezzo cucchiaino di sale
- mezzo cucchiaino di cremor tartaro
- 7 uova
- 125 ml di olio di semi di girasole
- 300 ml di acqua (io pompelmo rosa spremuto e filtrato)
- i semi di 1/2 bacello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto
- la buccia grattugiata di 1 limone bio
- Per la glassa
- 100 ml di panna liquida
- 100 g di cioccolato al latte o fondente
- 2 cucchiai di succo d'arancia spremuta
- Per i tartufi al pandoro
- 100 g di pandoro sbriciolato
- 50 g di ricotta
- 30 g di zucchero semolato
- Cocco rapé per decorare
- In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale, lievito
- In altre due, separate i tuorli dagli albumi.
- Nella ciotola dei tuorli, unite l'olio, la buccia grattugiata del limone, la vaniglia, il succo di pompelmo (o l'acqua). Mescolate. Unite poco alla volta gli ingredienti secchi. Mischiate con una frusta elettrica per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e gonfio. Tutti gli ingredienti devono essere bene incorporati e amalgamati.
- Montare a neve ferma gli albumi e unirli all'impasto precedente poco alla volta, mescolando delicatamente con un lecca pentole.
- Versare l'impasto nello stampo da Chiffon Cake senza imburrarlo o infarinarlo.
- Cuocere in forno caldo a 160° per circa 75 minuti.
- Una volta tolta dal forno capovolgetela su un piano di lavoro senza toglierla dallo stampo (Lo stampo solitamente ha dei piedini che gli permettono di stare in piedi capovolto.
- Lasciare raffreddare così per qualche ora.
- Con l'aiuto di un coltello a lama affilata, togliere la torta dallo stampo una volta fredda.
- Per la ganache
- Scaldare la panna in un pentolino. Una volta tiepida, spegnere e versarci dentro il cioccolato ridotto a pezzetti o meglio grattugiato. Lasciare sciogliere qualche minuti e poi mescolare con un cucchiaio di legno. Unire in fine il succo d'arancia.
- Per i tartufi al pandoro
- In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti ottenendo un composto morbido, simile a delle polpette.
- Con le mani formare le palline e tuffarle nella ganache. Decorare subito con cocco rapé e riporre su carta forno ad asciugare.
- Per decorare la torta con la glassa, riporre su alzatina o meglio, prima su una gratella
Partecipa al mio giveaway in collaborazione con Lanu_handmaking e festeggia con me!
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Che brava sei stata, ti è venuta al primo colpo. Io ho litigato con la fluffosa per tanto tempo prima di farne una decente, chissà perché! 😀
Vestita a festa così poi, e così golosa fa venire una voglia! Mmmh!
Grazie zia Ale, sono stata fortunata allora.. è davvero golosa, ce la siamo sbranata in due giorni ahahha <3
La fluffosa è sempre la fluffosa! Non importa quante mila volte la rifai, ogni volta la vista dell’altezza sofficissima della torta, la nuvolosità della fetta tagliata ti conquistano come la prima volta! Buonissimo compiblog Veronica <3
Proprio così, non vedo l’ora di rifarla e aromatizzarla in mille modi diversi. Una nuvola di bontà. Ciao Chiaretta, ti aspetto su facebook e instagram oggi pomeriggio
Che tripudio di bellezza e bontà… complimenti, e tanti auguri 🙂
Grazie del bellissimo complimento e degli auguri <3