Plumcake yogurt e frutti di bosco senza glutine

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Quanto mi piace questa stagione. I prati sono verdissimi, gli alberi in fiore e la temperatura è ottima per fare lunghe passeggiate.

In primavera si risveglia la mia voglia di natura e sento l’esigenza di mangiare più frutta e verdura, cose sane, leggere e ricche di vitamine, per lasciarsi alle spalle i vizi della stagione invernale.

Questo plumcake a base di yogurt da bere ai frutti di bosco, mirtilli e lamponi, è povero di zuccheri, povero di grassi ed è gustosissimo.

Una coccola sana per una merenda leggerissima.

Plumcake yogurt e frutti di bosco
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Ingredients
  1. 1 uovo
  2. 100 gr di zucchero
  3. 1 bustina di lievito per dolci
  4. 200 gr di farina di riso
  5. 1 cucchiaio di fecola di patate
  6. una vaschetta di mirtilli
  7. una vaschetta di lamponi
  8. circa 250 ml yogurt liquido da bere
Instructions
  1. In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, versate lo yogurt e infine aggiungete le farine e il lievito fino ad ottenere una consistenza bella liscia e un pochino liquida.
  2. Unite i frutti e mescolate il tutto delicatamente.
  3. Questo impasto è molto umido e povero di grassi e le farine senza glutine lo rendono ancora più soffice.
  4. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti se usate gli stampini da mini plumcake, se invece usate una tortiera o uno stampo grande da plumcake fate cuocere almeno 35-40 minuti, fate sempre la prova dello stecchino che deve uscire asciutto.
  5. Spolverate con zucchero a velo una volta freddo.
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6 Comments

  1. Complimenti Vero, per la ricetta e le foto! Sono bellissime, trasmettono aria di primavera, ma anche dolcezza, serenità e gioia!
    Bravissima amica, migliori ogni giorno! Un abbraccio

  2. Concordo appieno con Francesca!!!
    Bravissima Veronica un abbraccio

  3. Anche io adoro il tepore della primavera, i prati in fiore, i frutti meravigliosi che ci regala! E questa stessa aria si respira in questa tua casetta shabby che come sai mi piace tanto 🙂 Un abbraccio <3

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