Come ogni anno, non mi rassegno alla fine delle Festività Natalizie, mi piace così tanto l’atmosfera che si crea nelle nostre case prima e dopo il Natale che non disferei mai l’albero… Ogni volta che lo smantello, la casa mi sembra vuota e triste.
Domenica ho provato a fare per la prima volta il panettone, in versione mini e con gocce di cioccolato. Sono rimasta molto soddisfatta, sono venuti morbidissimi e hanno persino superato la prova più difficile: l’assaggio della Nonna! Li ha trovati buonissimi!
La ricetta arriva da una confezione di farina del mulino che avevo in casa.
INGREDIENTI
- 240 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di pasta madre essiccata
- un pizzico di sale
- gocce di cioccolato
- 2 uova medie
- 55 gr di acqua
- 60 gr di burro
- 12 gr di lievito di birra
Burro e uova devono essere a temperatura ambiente
PROCEDIMENTO
Sciogliere in una ciotola il lievito di birra con l’acqua, attendere almeno 2 minuti di modo che il lievito si attivi.
Aggiungere gli ingredienti secchi (farina, lievito madre disidratato, zucchero e sale).
In un piatto sbattere leggermente le uova e in un altro schiacciare con una forchetta il burro a pezzetti fino a ridurlo in crema. Versare uova e burro insieme agli altri ingredienti.
Lavorare il tutto con le fruste elettriche o con un cucchiaio di legno e fare riposare 2 ore in luogo tiepido coprendo il contenitore con un canovaccio umido.
Passate le 2 ore, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare il tutto, posizionare i pirottini da panettone o da muffin su una teglia e con l’aiuto di un dosatore da gelato versare il composto nei pirottini (con questa dose serviranno 4 pirottini da panettoncino o 6 da muffin).
Coprite i pirottini con il canovaccio umido e lasciare riposare 30 minuti.
Fare cuocere in forno preriscaldato a 210° per 15 minuti. Fate attenzione e controllate dopo 10 minuti, se saranno troppo colorati coprite con carta alluminio per gli ultimi minuti, per evitare che si brucino in superficie.
Vi consiglio di prepararli la sera prima e cuocerli il giorno dopo per la colazione!
Buon risveglio a tutti!
Veronica
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Vero, ma dove li hai trovato i pirottini da panettone? A natale sono diventata pazza per trovarli, alla fine li ho elemosinati da mio zio che fa il panettiere!!! Dove li compri???
Noi abbiamo qui a Novi un centro enorme che vende imballaggi x pasticcerie e pirottini di carta di ogni genere, non saprei dove consigliarti ma credo che a Torino ci siano centro come quello.