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Pesto con ciuffi di carote

Avete mai pensato di fare il pesto con le foglie delle carote?  Per questa ricetta devo ringraziare Elisa del blog Il fior di cappero che ha realizzato il pesto in diretta snapchat la scorsa estate. Oltre al vantaggio di non buttare via nulla, questo pesto è molto buono e aromatico, […]

Tabulè

Il Tabbouleh o Tabulè è un piatto arabo del vicino oriente, diffuso in Siria e Libano e oggi diventato il piatto orientale più famoso. Si tratta di un’insalata di bulgur (alcuni lo fanno anche con il cous cous) condita con menta, prezzemolo, cipolla, succo di limone e pomodorini, gustosa e fresca […]

Crema all'acqua

CREMA ALL’ACQUA (gusto limone)

    La Crema all’Acqua è una crema fresca e senza glutine.  Si fa in pochi minuti e si può realizzare in diversi gusti alla frutta. La versione al limone è digestiva e molto adatta alla farcitura di torte soffici per un fine pasto goloso senza troppi sensi di colpa ma […]

Crocchette di piselli con farina di castagne

La farina di castagne si presta a numerose preparazioni, sia dolci che salate. Questa ricetta si ispira ai famosi falafel, che generalmente vengono fatti con i ceci crudi, lasciati in ammollo molte ore. Io avevo un avanzo di piselli cotti in padella con sale pepe e pomodorini. Ho frullato il […]

Finte zucche (insalata con arancia e melograno)

Zucca o non zucca? Un’altra idea veloce e simpatica per una cena a tema Halloween o per far mangiare frutta e verdura in un solo colpo a bambini brontoloni. Vi basterà svuotare delle belle arance con l’aiuto di un coltellino affilato e inciderle nella parte anteriore, ricavando occhi, naso e […]

Cioccolatini ripieni al lampone e peperoncino

Nata nel 2011, l’azienda agricola Massimiliano Biaggioli, è specializzata nella produzione di lamponi e produttrice di composte naturali, a basso tenore zuccherino, il cui tratto distintivo, è caratterizzato dalla presenza di spezie e aromi unici. Nella produzione sono presenti varianti eccezionali, per citarne solo alcune alla cannella, al cardamomo, alla […]

Pizza Napoletana a lunga lievitazione

Faccio la pizza in casa da quando sono una ragazzina. Ho imparato ad impastare presto, seguendo le orme di mamma e nonna. In casa nostra quasi ogni sabato si mangiava la pizza in teglia della mamma, buonissima a tal punto da evitare per anni le pizzerie.. perché “chi ce lo […]

Carrots Cupcakes 

Questi cupcakes alle carote sono sofficissimi e ricordano tanto le famose camille Mulino Bianco. Avrei voluto riprodurle ma in casa non avevo alcuni ingredienti, così sono nati loro. Soffici dolcetti che si sciolgono in bocca e si mangiano in un boccone. Poche calorie e tanta bontà. Il mio fidanzato non […]

Panini rustici con polenta

Questi panini vengono dalla mia ricetta base per il pane di uso quotidiano. Negli anni, dopo varie prove con lievito madre rinfrescato e lievito di birra, ho elaborato la mia personale ricetta per un pane fatto in casa leggero, digeribile, conservabile e soprattutto veloce. Da mia suocera ho imparato ad […]

Fusilli al Pesto di Barbabietola

La barbabietola rossa e’ un concentrato di salute. Ricca di sali minerali e vitamine, è un toccasana per chi soffre di anemia. Per chi è carente in ferro si consiglia addirittura di berne il succo a stomaco vuoto tutti i giorni. Io ho deciso di farne un condimento originale per […]

Cioccolato fondente e frutta secca: i Mendiants

I Mendiants sono dei dolcetti tipici francesi molto conosciuti e facili da fare. Fanno parte dei tredici dolcetti appartenenti alla tradizione natalizia provenzale e si narra che la frutta secca voglia evocare i colori delle vesti dei monaci appartenenti ai 4 ordini medievali: augustiani, carmelitani, domenicani e francescani. In rete […]

Spaghetti con crema di carote e mirtilli rossi

Chi dice che stare a dieta significhi rinunciare a mangiare con gusto? La cucina è la mia passione, non faccio altro che pensare a piatti nuovi.. Mi sa che ho sbagliato mestiere ? Ma veniamo a noi.. Stasera la mia dieta prevedeva pasta con sugo o altre verdure, parmigiano e […]

Profumo di pane: il pane senza impasto

Oggi vi racconto come ho fatto questo meraviglioso pane, che porterà nelle vostre case un profumo pazzesco e quel gusto rustico del pane fatto in casa. È morbidissimo e sparirà in poche ore, garantito! Mi sono ispirata a molti blogger che in questi mesi hanno provato a farlo e vedendo […]

Benvenuti nella nostra Casa

Benvenuti nella nostra casa. Questa casetta è vissuta da me al 100%, infatti qui ci lavoro, cucino, creo le mie torte, ospito tre bambini pelosi, amo, vivo, in ogni singolo momento della mia giornata. Mi vedrete spesso fare il pane, un’arte che sto imparando dalla mia mamma e in primis […]