Autore: Veronica Gastaldo

Torrone fatto in casa

Scommetto che il solo pensiero di provare a fare il torrone in casa vi spaventi.. Penserete.. “dove trovo l’ostia?”, “ci vorranno ore e ore”, “dove lo trovo il tempo”, “sarà difficilissimo”. Dico così perché quando la redazione di Matita e Forchetta mi ha chiesto di realizzare questo dolce tradizionale per […]

Panadas con carne di maiale per #kikkomania

Questa ricetta mi sta davvero a cuore. Non solo rappresenta le mie origini sarde e mi riporta a sapori che amo, è anche la mia seconda proposta per il contest #kikkomania in collaborazione con Kikkoman e iFood. Le Panadas sono delle tortine salate ripiene di carne di maiale, solitamente preparate […]

Polpette di patate

Non so voi ma io adoro le patate e le cucino in tutti i modi possibili: bollite e condite con olio, tonno, sale e prezzemolo, fritte sia a bastoncino che chips (il massimo per mio marito!), al forno con erbe aromatiche.. le trasformo in polpettoni, polpette, le infilo in tutti […]

Pecorino arrosto con riduzione alla soia

Vi capita mai di avere voglia di qualcosa di sfizioso, particolare, diverso dal solito ma non avete estro o idee in quel momento per variare il menu settimanale di casa? Spesso capita di esaurire le idee quando si tratta di preparare piatti veloci per la famiglia, perché prese da mille […]

Muffins con gocce di cioccolato

Trovare dei morbidi muffins in cucina che mi aspettano la mattina presto non è niente male, soprattutto ora che il tempo per la mia colazione si è ridotto a 5 minuti, mentre stendo la biancheria, mi preparo e scaldo il biberon aspettando che si svegli Ludovico da un momento all’altro. […]

Pesto di rucola

Da quando è nato il mio bambino il tempo vola ma di rinunciare a preparare cose buone e fatte in casa non ne voglio sapere.  Piuttosto panifico da mezzanotte in poi, preparo pranzetti lampo con ingredienti genuini ma con ricette veloci che si realizzano in pochi minuti. Spesso il frigorifero […]

Aspettando Ludovico <3 Baby Shower

Finalmente trovo il tempo di sedermi al pc per mostrarvi le foto del Baby Shower che ho organizzato il mese scorso per festeggiare con le mie amiche l’arrivo del mio bimbo, previsto per fine mese. Devo dire che questa gravidanza sia letteralmente volata, a parte i primi mesi, complice un […]

Trota salmonata al forno con pomodorini, lime e menta

Ecco anche questo mese l’appuntamento con SEI IN CUCINA – La sfida degli ingredienti. Per chi ancora non lo sapesse, ogni mese, giochiamo sul nostro Gruppo Facebook (appunto SEI IN CUCINA) con una nuova lista ingredienti, sfidandoci a suon di ricette originali sia dolci che salate a partire da questi […]

Torta avena e fragole senza zucchero

Oramai l’ottavo mese è alle porte, un paio di giorni e inizieremo il penultimo mese di gravidanza. Il tempo sembra volato da qualche mese a questa parte. Il primo periodo, quello del secondo e terzo mese sembrava non passare mai. La voglia di annunciare l’arrivo di un piccolino era irrefrenabile […]

Grissini con esubero di lievito madre

Come sapete sono una grande fan delle mani in pasta. Adoro impastare qualsiasi tipo di lievitato e spesso mi cimento anche in preparazioni difficili come il panettone o la colomba, che necessitano giorni di preparazione e lievitazione. Ho sempre visto mia nonna e mia mamma impastare a mano, pane, pizza, […]

Brownies al cacao con gelato al pistacchio

VERDE.. come un prato VERDE.. come l’erba del più bel giardino VERDE.. come la speranza di un mondo eco-sostenibile Il tema del mese si ispira al colore più puro, ad evocare ricette sane e gustose, fresche e genuine come la stagione che stiamo vivendo. In attesa dei colori vivaci dell’estate, […]

Lasagna fredda di pane carasau

Avete mai immaginato una lasagna fredda, che si può mangiare camminando dentro un comodo vasetto mentre si fa una passeggiata durante una gita oppure su una coperta con il vostro cestino, forchettine colorate e la persona che amate? Questa ricetta vuole essere l’alternativa estiva alla classica lasagna italiana. I colori […]

La Pastiera Napoletana

Chi non conosce la Regina della Pasqua partenopea? La Pastiera di grano è un dolce ricco composto da un guscio di pasta frolla e un ripieno a base di grano cotto nel latte, ricotta, fiori d’arancio, canditi. Mi sono cimentata nella realizzazione di questo dolce lo scorso anno per Pasqua […]

Trifle alle pesche con crema alla ricotta #ilmiopicnic

Finalmente è primavera. Gli uccellini cantano, le giornate sono più lunghe e affacciarsi alla finestra è un piacere.  Adoro il primo sole primaverile, tiepido e soave, carico di emozione e buoni propositi per la nuova stagione appena iniziata. La mente fantastica di prati fioriti, di pic-nic in compagnia, di coperte […]

Crostata Ananas Cocco e Limone

Finalmente marzo è arrivato, preparandoci alla primavera e lasciando alle spalle freddo e grigiore. Le giornate si sono allungate, il sole comincia a fare capolino e i dolci invernali lasciano spazio a gusti più esotici e freschi che ci preparano alla bella stagione. Per la sfida degli ingredienti di questo […]

Biscotti cocco e cioccolato

Questi biscotti cocco e cioccolato sono facili e veloci. Una classica pasta frolla, aromatizzata al cocco e immersa nel cioccolato fondente. La forma a ferro di cavallo è semplicissima da realizzare, basta infatti creare dei piccoli cilindri di pasta come per fare gli gnocchi (delle bisce) e ripiegarli a U. Biscottini […]

Torta Cookie per Carnevale

La Torta Cookie per Carnevale altro non è che un friabile e golosissimo biscotto gigante, con nocciole, pezzi di cioccolato bianco e bottoncini al cioccolato colorati. Si impasta tutto in una sola ciotola o nella planetaria per pochi minuti e si inforna a 180 per 45 minuti circa. Se volete una […]