piatti light

Farfalle con asparagi e pomodorini

C’è qualcosa di più buono per noi italiani di un buon piatto di pasta? Da buona italiana e aggiungo buona forchetta quale sono, i primi piatti sono per me una cosa a cui difficilmente rinuncio. Potrei vivere tranquillamente di sola pasta, pane, pizza ma si sa, un’alimentazione varia, sana e […]

Biscotti al cocco velocissimi

Questi biscotti al cocco sono furbi, veloci e buonissimi. Si fanno in pochi minuti e bastano solo 3 ingredienti. Potete divertirvi a glassarli come più vi piace: con cioccolato fondente e granella di nocciole, cioccolato bianco e granella di pistacchi, cioccolato al latte e cereali sbriciolati.. Vi chiederanno la ricetta […]

CHAPATI (piadina indiana senza grassi)

Il Chapati è un pane tipico dell’India, usato per accompagnare i pasti principali e per “ripulire” il piatto dagli avanzi di cibo.  In India è composto unicamente da farina integrale, sale e acqua e spesso viene spalmato con il “ghee” (burro chiarificato), quando ancora caldo (è buonissimo!) oppure accompagna piatti di […]

Lasagne sottili al pesto di zucchine

   Avete presente quella voglia improvvisa di qualcosa di buono? Ecco, a me capita sempre.. Spesso però vado incontro a due ostacoli: A) non ho il tempo di preparare piatti elaborati, B) non posso mangiare ogni giorno bombe da 1000 calorie se voglio arrivare all’estate con una forma accettabile. Queste […]

Torta della Zia Maria light e veloce

 Si avvicina la prova costume anche per noi Food Blogger e amanti del buon cibo. Golosona quale sono, non riesco a rinunciare ad una fetta di torta fatta in casa almeno a colazione. Questa torta è leggerissima e si fa con pochi ingredienti che tutti abbiamo in casa: uova, farina, […]

Polpette di manzo con carciofi e patate

        Dopo tanti dolci golosi, vi propongo delle morbide polpette da affogare in un semplice sugo di pomodoro, da cuocere al forno per chi è a dieta o da friggere per i più golosi 🙂 Il procedimento è molto simile a quello delle classiche polpette “della Nonna” con l’aggiunta […]

Risotto svuota frigo

Oggi vi racconto come faccio solitamente un risotto buono e cremoso quando non ho tanto tempo o mi capitano ospiti a sorpresa. Vi basterà aprire il frigorifero e scegliere due ingredienti: uno cremoso, solitamente un formaggio e uno aromatico (erbette, verdure oppure salumi gustosi come il guanciale e la pancetta). […]

Pesce spada al forno in crosta di patate

Il pesce spada spesso non viene cucinato volentieri per paura che risulti troppo asciutto. In realtà con pochi accorgimenti è possibile cuocere un buon filetto, morbido e goloso. Solitamente lo faccio alla piastra su una buona padella in pietra, per pochi minuti da entrambi i lati e il risultato e’ […]

Fusilli al Pesto di Barbabietola

La barbabietola rossa e’ un concentrato di salute. Ricca di sali minerali e vitamine, è un toccasana per chi soffre di anemia. Per chi è carente in ferro si consiglia addirittura di berne il succo a stomaco vuoto tutti i giorni. Io ho deciso di farne un condimento originale per […]

Melanzane ripiene light con sgombro e patate

Le melanzane ripiene light con sgombro e patate sono un piatto unico molto appetitoso. Per rendere il piatto gustoso ma leggero ho utilizzato l’anice stellato unito al limone. Venite a prepararle con me! Ingredienti per 2 persone 2 melanzane 300 g di patate a pasta gialla 240 g di sgombro […]

Eleganza e gusto: il mio Tiramisu’ light

Un’idea furba e velocissima per una colazione diversa dal solito ma senza sensi di colpa, da proporre come dessert in caso di amici a dieta o semplicemente per provare una versione nuova e rivisitata del classico Tiramisù. Ovviamente il Tiramisù classico ha una cremosità diversa e sono la prima a […]

Piadine light al sapore di Pop Corn

Erano giorni che avevo in testa questa ricetta, che viene da un blog carinissimo www.Lefreaks.com. Sono velocissime da preparare e si cuociono in pochi minuti in padella. L’unica mia variazione è stata quella di aggiungere due manciate di farina di polenta, noi abbiamo quella macinata in casa da mio suocero […]

Risotto al rosmarino su crema di carote

Fuori la neve che si scioglie e un sole pazzesco dopo la tempesta. Dentro tanta voglia di calore e COLORE. Volevo cucinare per pranzo qualcosa di leggero, sano e allegro così ho inventato questo risotto. Niente soffritto, niente burro, niente grassi. Solo tanta fantasia e tre ingredienti fondamentali: le carote, […]

Spaghetti radicchio & ricotta

Da amante dei formaggi quale sono non potevo non pensare ad un primo piatto light che prevedesse un uso ridotto di latticini. Ho pensato così di utilizzare la mia amata ricotta e di unirla al radicchio, ortaggio dalla foglia violacea, per un tocco di colore che spezzasse la monotonia della […]