Piatti orientali

Tabulè

Il Tabbouleh o Tabulè è un piatto arabo del vicino oriente, diffuso in Siria e Libano e oggi diventato il piatto orientale più famoso. Si tratta di un’insalata di bulgur (alcuni lo fanno anche con il cous cous) condita con menta, prezzemolo, cipolla, succo di limone e pomodorini, gustosa e fresca […]

CHAPATI (piadina indiana senza grassi)

Il Chapati è un pane tipico dell’India, usato per accompagnare i pasti principali e per “ripulire” il piatto dagli avanzi di cibo.  In India è composto unicamente da farina integrale, sale e acqua e spesso viene spalmato con il “ghee” (burro chiarificato), quando ancora caldo (è buonissimo!) oppure accompagna piatti di […]

Riso venere con gamberi al profumo di cognac

Inesorabilmente per me, come ogni anno, è arrivato il momento di mettersi a dieta in vista della stagione estiva, dopo i vizi della stagione fredda. Amo impastare, amo i dolci e durante l’inverno ogni scusa è buona per produrre qualche lievitato o qualche ricetta dolce elaborata. Vedo le foto e […]

Raviolini giapponesi: i Gyoza

  I Gyoza sono dei fagottini, simili ai nostri ravioli, diffusi in Giappone, Cina e Corea. Solitamente sono ripieni di carne di suino e verdura, sono cotti al vapore o saltati in padella e vengono serviti come antipasto. Da piccola, io e mia sorella andavamo spesso a ristorante cinese con mamma […]