Crostatine salate con cipolle caramellate per SCAVOLINI

Sabato 26 novembre, ho avuto il piacere di cucinare nello splendido show-room Scavolini di Savona, insieme ad una cara amica, Germana Busca del blog lericettedimammagy.ifood.it.

Insieme, abbiamo preparato due antipasti sfiziosi, in vista delle festività natalizie: io ho preparato delle crostatine salate con frolla al parmigiano e alle erbe aromatiche, ripiene di cipolle caramellate con uvetta e pinoli. Germana invece ha mostrato a tutti come fare un girasole di sfoglia ripieno, di grande effetto.

I proprietari dello show-room, Monica e Claudio Schiavini, ci hanno accolte con grande gentilezza ed è stato come cucinare a casa, in una calda atmosfera natalizia e un bel pubblico ad assisterci.

Lo show-cooking fa parte della collaborazione nata tra iFood e Scavolini, nell’intento di rendere vive le cucine esposte nei punti vendita, portando quel calore di una cucina vissuta, come in una vera casa.

Grazie Monica e Claudio per la simpatia, è stato un vero piacere cucinare a “casa vostra”.

Da buona iFoodie non potevo non preparare anche una Fluffosa, un dolce regalo per i presenti. Al cacao con glassa al limone e candy cane.

A questo link, trovate la mia diretta facebook:

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Ed ora la ricetta:

Crostatine salate con cipolle caramellate

2016-12-02 23:56:08

Serves 12

Un guscio di frolla salata, aromatizzata al parmigiano e alle erbe aromatiche, racchiude un ripieno di cipolle caramellate con uvetta e pinoli.

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Ingredients

1. Per la frolla
2. 300 g farina
3. 100 g di parmigiano grattugiato
4. 120 g di olio d'oliva oppure burro morbido (per una frolla meno friabile e più compatta)
5. 1 pizzico di sale
6. 1 uovo
7. Per la farcitura
8. 2 cipolle di tropea
9. 50 g di pinoli
10. 50 g di zucchero di canna
11. 50 g di uvetta
12. 100 g di burro

Instructions

1. Versate la farina su una spianatoia e disponetela a fontana. Aggiungete il burro morbido a cubetti e impastate, ottenendo un composto sbricioloso.
2. Riformate la fontana e aggiungete tutti gli altri ingredienti.
3. Impastate ottenendo un panetto liscio e compatto che fascerete nella pellicola e riporrete in frigorifero 30 minuti a rassodare.
4. Accendete il forno a 180° modalità statica. Stendete la frolla con il mattarello e inseritela in piccole forme da crostata, che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Fate dei piccoli fori sulla frolla, adagiate sopra della carta forno e riempite le formine con delle biglie da forno, per evitare che la frolla si alzi, durante la cottura in bianco. Fate cuocere per circa 15 minuti.
5. Nel frattempo mondate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Ponete sul fuoco un tegame nel quale farete sciogliere il burro. Versate le cipolle e fatele appassire a fuoco lento aggiungendo i pinoli, l'uvetta e lo zucchero di canna. Aggiungete acqua se necessario durante la cottura.
6. Una volta cotte le crostatine in bianco, fatele raffreddare. Una volta fredde, tiratele fuori dallo stampo e farcitele con le cipolle

By Veronica - Lamiacasashabby

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